お試し&本格チャイセット
〇スパイス原型で作る本格チャイ・レシピ〇
アッサムCTC ティースプーン 3杯
牛乳1カップ(180ml)
水 1カップ(180ml)
砂糖 ティースプーン 2杯
カルダモンホール 2粒
シナモンホール 2かけら
ブラックペッパー 2〜3粒
ジンジャーミンス ひとつまみ
1.鍋に水とホールスパイスを入れて火にかける(中火)。
2.沸騰したら茶葉を入れ30秒煮出す。
3.紅茶の色が濃く出てきたら牛乳を加え、沸いたら火を止める。
4.カップに好みの量の砂糖を入れて置き 茶漉しでこしながらカップに注ぐ。
〇ティーマサラを使った簡単チャイ・レシピ〇
アッサムCTC ティースプーン 3杯
牛乳 1カップ(180ml)
水 1カップ(180ml)
砂糖 ティースプーン 2杯
ティーマサラ 小さじ1/2
1.鍋に水を入れて火にかける(中火)。
2.沸騰したら茶葉を入れ30秒煮出す。
3.紅茶の色が濃く出てきたら牛乳を加え、沸いたらティーマサラを加え火を止める
4.カップに好みの量の砂糖を入れて置き 茶漉しでこしながらカップに注ぐ
このレシピは一般な作り方です。
インドのチャイはスパイスをいれたミルクティーといった感じです。
カルダモンだけ シナモンだけのチャイもおいしいです。
ティーマサラですは原型のスパイスをパウダー状にしてミックスしたものです。
ティーマサラカルダモンはカルダモン主体、スパイシーはブラックペッパーが入り少々刺激的です。
このレシピでは牛乳と水の割合が1対1の割合ですが、お好みで調節してください。
牛乳を増やすとより濃厚な味わいになります。
お好きな香りまたその時の体調にあわせスパイスを配合しておいしいチャイを楽しんでいただければ幸いです。